招商热线:162-2871-9999
产品展示
联系我们
162-2871-9999
手机:
16228719999
电话:
162-2871-9999
邮箱:
admin@youweb.com
地址:
海南省海口市
赠送饮品
当前位置: 首页 > 产品展示 > 赠送饮品
展示文化内涵的“美食名片”备受青睐

    湖湘小吃,有着源远流长的历史底蕴及传统民俗文化。作为长沙的经典小吃代表糖油粑粑,制作工艺精细讲究,是市井街巷里人们久吃不厌的街边小吃。今年“五一”小长假,长沙无疑是顶流“网红城市”,除文和友、茶颜悦色等消费场所大排长龙以外,芦花江猪腰子糖油粑粑等为代表的展示城市文化内涵的“美食名片”也深受外地游客青睐。

展示文化内涵的“美食名片”备受青睐(图1)

    走进长沙市望城区铜官草市街,芦花江传统小吃——猪腰子糖油粑粑标杆门面迅速映入眼帘。


    手持着半个细伢子身高的铁铲的老板娘,不断翻动着锅内的粑粑。这些扁圆的白粑粑,瞬间被烧旺的清油覆盖,随着高温和糖色的融入,慢慢变色。熬到最后,它们像个猪腰子,一个个浮在油面上,穿上了一间金色的外衣。这些炸到恰到火候的糖油粑粑,被快速铲到油锅上架着的铁丝网上,稍稍沥干油汁……


    如果说“草市”是长沙铜官窑边上的一个港湾,那么猪腰子糖油粑粑无疑是停靠在这片温馨港湾上的领航船帆,引得无数游人驻足。“芦花江猪腰子糖油粑粑是自己精选糯米磨研成粉、然后制糖。在锅里放油,取面团揉圆按扁,放入热油锅中,两面煎至外表金黄再加入自制红糖调水,翻拌至糖汁粘稠盛出,前后经过13道工序完成,真是一锅粑粑一锅金……”芦花江传统小吃的第四代传承人肖力说,芦花江猪腰子糖油粑粑拥有三千多年的历史,美食最不能缺的就是文化的代表性地传承和发扬,要采用最传统的煎制技艺,起到一个带动传统文化的表率作用。

展示文化内涵的“美食名片”备受青睐(图2)

    据了解,作为自幼受父母启蒙和靖港民间厨艺大师熏陶的肖力,还是“靖港八大碗”的代表性传承人,40多年来,已浑然掌握老祖宗留下来的传统核心技艺。近年来,为更好地将小吃技艺传承下去,他曾经积极尝试,先是开设了芦花江传统小吃一店、二店(主营芦花江猪腰子糖油粑粑),后创办了芦花江传统小吃总店,主营芦花江猪腰子糖油粑粑、芦花江传统小吃。


    而今,芦花江猪腰子糖油粑粑既是主食又是小吃,有时也是“下午茶”,百年传承下来的名小吃,已成为长沙市民们生活中最平凡朴素的一部分,也成为长沙美食文化的一张亮丽名片。