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北京美食全靠“穷讲究”,不会令您失望

    “您猜怎么着?那叫一个地道!”,相信不少朋友都听过这句话吧?这句话出自抖音上的一位北京美食博主,无论吃什么都要加上这么一句,哪怕吃碗面条也不例外。


    这也是为什么很多人多说北京无美食全靠穷讲究的起因。


    其实,作为土生土长的北京姑娘,我也接受不了这种夸张的说法。但客观来讲,很多北京美食确实不太能被外地朋友接受,比如豆汁、卤煮、炒肝儿等等这些。


    但北京作为中国的首都,真的就没有美食可言吗?正所谓一方水土养一方人,任何地方都有自己的特色美食,下面我要说的这2点可能会很直接,但却是真相,希望北京的朋友能用平常心看待。

北京美食全靠“穷讲究”,不会令您失望(图1)

    1、北京美食穷讲究的原因


    为什么说北京美食穷讲究?我举个例子您就明白了。


    比如网上有很多北京美食博主说吃炒肝时要沿着碗边,一边转着碗一边吃,这才是炒肝的正确吃法,其它吃法都不对。


    其实这么吃就是怕烫嘴,和用勺子吃都是一个味道,没有任何区别。


    说到底,沿着碗边吃没有错,用勺子吃也没有错,但沿着碗边吃的人非要说用勺子吃的人吃法不对,这就“穷讲究”了。


    据说过去物资匮乏,卖炒肝的老板并不提供勺子,所以才会有沿着碗边吃炒肝这种习惯,和现在网上那些说沿着碗边吃才地道的说法是完全不同的。


    当然,这种小吃能延续到今天也有它一定的道理,假如您本身就爱吃动物内脏,那么炒肝就算是一道特色美食,来北京一定要尝一尝,相信肯定不会令您失望。


    2、北京无美食的原因


    说北京无美食的一个主要原因就是受外来美食影响所导致的,比如北京菜宫保鸡丁就是由鲁菜酱爆鸡丁改良的,再比如老北京铜锅刷肉,其实也是由内蒙传过来的。


    因为北京是一个多元化的大城市,所以很多美食都逐渐发展到了北京,但为了适应当地人的口味,多少都会有一些改良,本来这么做是完全没有问题的。


    但总有一些人会说这些美食都是老北京的,所以才会有争议,才会有北京无美食这种说法。


    说到底,之所以会有北京无美食全靠穷讲究的说法,都是被某些北京美食博主所误导的,这就是他们用来“吸睛”的一种方法。


    北京本是一个包容性很强的城市,这里不仅有热情好客的人们,还有各种美味的小吃,比如驴打滚、烤鸭、爆肚等等都非常不错,有机会来北京一定要试试哈。