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农村曾被用来喂猪的野菜,现城里人高价都要买来吃的佳肴

    农村曾被用来喂猪的野菜,现城里人高价都要买来吃的佳肴(图1)


    地菜又名护生草,学名是荠菜,是春季农村荒地、野地、山坡、田边及路旁最常见的一种野草,在全国乃至全世界都是一种很普遍的野草,在春季的时候,只要去农村的为清理的荒地,或是山坡上,可以说是随处可见,但是在春季农民朋友清除田里杂草的时候,这种野草却不会随意丢掉,而是摘回家,因为它大有用处。


    相信在农村生活过的朋友都应该知道荠菜的,在湖北、河南一带也叫做地菜,对于许多老农民来说,地菜可以算是野菜中的珍品了,农村野菜品类非常多,为何说地菜是野菜中的珍品呢?


    首先来看看地菜的营养成分,据相关资料显示,地菜中含有丰富的维生素C、含有大量的粗纤维、含有丰富的胡萝卜素。这些营养元素也让地菜能够预防胃病、高血压、冠心病、糖尿病、夜盲症等,因此是非常受农村老人的欢迎,现在不少城里人开始喜欢吃它了。


    荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。


    据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。