青椒不仅能自成一菜，也可搭配别的食材烹饪，煎炸炒烩，无所不能。如果搭配恰当，还有许多好处呢。

　　推荐食谱

　　地三鲜

　　-材料-

　　土豆200克

　　茄子200克

　　青椒1个

　　姜丝、水淀粉

　　生抽、素蠔油

　　陈醋、盐

　　味全高鲜

　　-步骤-

　　1.茄子土豆和大辣椒切滚刀块

　　2.锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块，注意炸茄子的时候会吸油，要一直炸到茄子吐油为止。

　　3.炸好的茄子块和土豆块沥干油

　　4.把姜丝煸炒香味

　　5.倒入炸好的茄子和土豆块翻炒

　　6.生抽+陈醋+素蠔油+盐+味全高鲜调配成汁

　　7.倒入调味汁

　　8.然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出

　　虎皮青椒

　　-材料-

　　青椒10条

　　姜小半块

　　陈醋50克

　　盐、味全高鲜、食用油适量

　　-步骤-

　　1.青椒去蒂洗净，姜切细粒

　　2.铁锅烧热，四成热时下辣椒，先不放油

　　3.小火慢慢把辣椒水分焙干，焙到辣椒表面起皱

　　4.直接倒入适量油，可以把火稍微调大一些，加入姜粒和盐，再慢炒几分钟

　　5.炒到辣椒进一步软塌，倒入陈醋，转大火，加入味全高鲜翻炒均匀起锅

　　青椒炒香菇

　　-材料-

　　香菇250克

　　青椒50克

　　生姜、盐

　　味全高鲜

　　-步骤-

　　1.生姜切片，青椒切成小段

　　2.香菇用手掰成小块，也可用刀切

　　3.锅里先下姜片炒香

　　4.加入青椒、香菇炒一下会出水，火关小一点烘一下

　　5.最后加盐和味全高鲜调味，出锅

　　杏鲍菇炒青椒

　　-材料-

　　杏鲍菇3根

　　青椒1根

　　木耳少许

　　食盐、素蠔油

　　生抽、水淀粉

　　-步骤-

　　1.青椒、杏鲍菇用水冲洗干净

　　2.干木耳用水涨发，杏鲍菇切片

　　3.青椒去籽，切块

　　4.锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水

　　5.锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇翻炒

　　6.放入盐和素蠔油，倒入青椒块翻炒，水淀粉勾芡，盛出

　　青椒胡萝卜炒金针菇

　　-材料-

　　金针菇1小把

　　胡萝卜1根

　　青椒2个

　　油盐适量

　　-步骤-

　　1.热锅凉油，放入胡萝卜丝进去煸炒

　　2.煸炒至胡萝卜出红油时加入金针菇进去翻炒

　　3.翻炒至金针菇微微发软时加入青椒丝

　　4.青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味,盛入盘中

　　青椒炒土豆丝

　　-材料-

　　青椒1根

　　土豆1个

　　盐适量

　　-步骤-

　　1.土豆洗净去皮切丝

　　2.将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡备用

　　3.青椒切丝备用

　　4.锅中倒入切好的土豆丝大火翻炒片刻

　　5.接着锅中倒入青椒丝翻炒片刻

　　6.锅中倒盐，翻炒均匀起锅

　　咖喱青椒土豆

　　-材料-

　　土豆1个

　　胡萝卜1根

　　青椒1个、素咖喱4块

　　花生油、姜末、盐

　　味全高鲜适量

　　-步骤-

　　1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块，青椒切片

　　2.锅内适量油烧热，下姜末炒

　　3.两块咖喱小火炒化

　　4.土豆胡萝卜丁放入，加开水炖至土豆八成熟

　　5.再放入两块咖喱，炖至咖喱融化

　　6.青椒放入炖2分钟

　　7.入盐和味全高鲜调味盛盘即可